季刊ファッションデリカフーズⓇメニューご提案書　SPRING

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5 KENKO Mayonnaise Co.,Ltd 家族で楽しむ 春の華やかお祝いレシピ 暖かな気候で花々も咲き始める春は、 卒業や入学、桃・端午の節句など、お祝い事が多く華やかな季節です。 そんなハレの日にぴったりの、ごちそう料理を揃えました。 見た目も味も抜群なメニューをご提案いたします。 ひな祭りカップ寿司 ひな祭りに欠かせない菱餅をイメージしたカップ寿司です。 ピンク・緑・白色が定番の ３色には、それぞれ「魔除け」「健康」「清浄」の意味合いがあるそうです。（諸説あり） 錦糸卵の華やかな黄色もプラスして、食卓からお祝いムードを演出する、おめでたい一品です。客単価アップ 黄色・ピンク・緑で 華やかな売り場に ひと手間かけた 期間限定メニュー おすすめの 業態 惣菜店、量販店、ＣＶＳ 【材料】（1個分） ・酢飯 ・あおさ ・桜でんぶ ・白ごま ・さやえんどう（ゆで・細切り） ・手焼き風錦糸卵 ・ツナサラダ ・むき海老 ・いくら ・さやえんどう（ゆで・1/2切り） 90ｇ 適量 適量 適量 10ｇ 10ｇ 8ｇ 1尾 少々 1枚 【作り方】 酢飯を30ｇずつ分け、３色それぞれ作ります。 （あおさ・桜でんぶ・白ごまは色がつく程度の適量を混ぜてください） あおさ入り酢飯をカップに敷き詰め、さやえんどうを広げます。 桜でんぶ入り酢飯、白ごま入り酢飯を順に重ね、手焼き風錦糸卵を広げます。 ツナサラダを中央あたりに絞り、むき海老、いくら、さやえんどうをトッピングします。 ① ② ③ ④ 中食