京都ゆば

生ゆばと京菜を賀茂茄子ドレッシングで

ゆばは禅僧によって伝えられた歴史の古い食材です。現在は、やわらかな舌ざわりと濃厚な味わいで女性の人気を集めており、サラダにもおすすめです。京菜、ちりめん、京漬物と合わせ、シンプルながらも京の贅を尽くした一品に。

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