今回は、インドのゴア地方発祥のポークビンダルーというスパイスカレーのレッスンです。ポルトガル料理の影響を受け、お酢やスパイスに漬け込んだ豚肉を使った酸味と辛味が特長。クセになる甘酸っぱさが人気です。
　そんな欧風×インドテイストの本格スパイスカレーを、カレー粉とりんご酢、そして発酵食品として人気の「塩麹」を使ってご家庭でも簡単に作れるコツをお伝えします。

　食欲そそるスパイスカレーで、厳しい残暑を吹き飛ばしませんか。

【スパイス×麹】甘酸っぱいカレー「ポークビンダルー」にチャレンジ！
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