ダイエットクックサプライは、福山大学 生命工学部 健康栄養科学科の学生と共同で開発した総菜2品を5月より順次、中四国エリアの一部量販店にて、期間限定で販売します。

　実践的なカリキュラムや地域と連携した食育ボランティア活動、きめ細やかな指導を通じて、高い専門性と人間性を兼ね備えた管理栄養士を育成する福山大学と、食を通じて地元への社会貢献に取り組むDCサプライは、双方の思いが一致し、2024年から協働事業を行っています。

　昨年、夏に向けたパスタサラダを共同開発したところ、学生からは「授業だけでは学べないことを楽しく学べた」と好評でした。また、販売先の量販店からも産学連携の取組みに対して好意的な声をいただきました。こうした評価を受け、今年も引き続き商品の共同開発が実現しました。

　今回のテーマは「栄養素・健康要素が謳えるサラダ」。高まる健康志向に応えるべく、栄養価と美味しさの両立を目指しました。DCサプライの商品開発担当者と、食や栄養について幅広く学ぶ学生がアイデアを出し合いながら、試作と改良を重ねて完成させた商品です。

　『たんぱく質が摂れる蒸し鶏シーザーサラダ』は1パック当たり約16gのたんぱく質が摂れるマカロニサラダです。2種類のマカロニと枝豆、大豆、にんじんを合わせ、蒸し鶏や半熟ゆで卵をトッピングしました。クリーミーなチーズの味わいのシーザーサラダドレッシングを使い、飽きのこないマイルドな口あたりに仕上げました。
　『1/3日分の野菜が摂れるコールスローサラダ』は9種類の具材が入った1/3日分の野菜が摂れるコールスローサラダです。キャベツのほか、水菜や紫たまねぎ、コーンなどの野菜と、かに風味かまぼこを使用し、彩りが鮮やかで食欲をそそる一品です。レモンが香る爽やかな酸味のコールスロードレッシングに、アクセントとして柚子胡椒を加えて味に深みを持たせています。

　完成した商品を地元の量販店で展開することで、学生の学びが地域とつながる発信の場となり、地域全体の活性化にもつながります。

　ケンコーマヨネーズグループは今後も積極的に地域連携と社会貢献活動に取り組んでまいります。

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