当社の100％子会社である連結子会社各社は、業務用ごぼうサラダの発売40周年を記念し、お客様アンケートの結果をもとに開発した「40周年企画ごぼうサラダ」として『国産ごぼうの香ばし炒めサラダ』を、10月1日（木）より全国の量販店で発売します。

　ケンコーマヨネーズ株式会社は1986年、それまで主に和惣菜に使われていたごぼうをサラダにアレンジし、外食・中食・学校給食などの業務用向けに、冷蔵未開封で長期間保存できるロングライフサラダとして日本で初めて商品化し、2026年に発売40周年を迎えました。
　
　ケンコーマヨネーズグループ全体での業務用ごぼうサラダ発売40周年に向けた取り組みの一環として、一般消費者を対象にごぼうサラダの嗜好調査を実施しました。量販店向けサラダ・総菜を製造・販売する連結子会社では、その結果をもとに「お客様が本当に食べたいごぼうサラダ」の実現を目指し、2025年から企画商品の開発を進めてきました。調査から明らかになった「�@国産原料」「�Aシャキシャキとした食感」「�Bマヨネーズを控えたあっさりとした味わい」「�C旨味とコク、ごぼうの風味を生かした素材感」という4つのニーズを踏まえ、原料の選定から製造工程、味付けに至るまでこだわり抜いた限定商品です。
　
　今回発売する『国産ごぼうの香ばし炒めサラダ』は、国産ごぼうを100％使用しています。皮付きのままささがきにすることで、繊維感とごぼう本来の風味をいかしました。さらに、下処理に炒める工程を加えることで、ごぼうの風味と香ばしさを一層引き立てています。味付けはマヨネーズを控えめにし、だしをきかせることで、ごぼうの風味をいかしながら旨味を引き出しました。りんご酢を使ったマイルドでフルーティーな味わいのマヨネーズと、香りと味の良さに定評があり“ごまの王様”ともいわれる金ごまを使った『リッチテイスト 金ごまドレッシング』を使用することにより、上品なコクと贅沢な味わいに仕上げています。
　
　発売日の10月1日は、食物繊維の摂取を促す「食物繊維の日」です。本商品を通じて、食物繊維を含むごぼうを美味しく味わう機会を提供し、ごぼうサラダの魅力を発信するとともに、日々の食生活に食物繊維を取り入れるきっかけを提案します。
　
　今後もケンコーマヨネーズグループは、ごぼうサラダの魅力と価値を見つめ直し、その可能性を広く発信することで、新たな食文化の醸成につなげてまいります。

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