食べた瞬間スモーキーな香りがふわっと広がる
コーヒークッキー
材料(長径約2cm 約30個分)
--A--------------------薄力粉...130g
ピュアココア...10g
--B--------------------
インスタントコーヒー...2g
お湯...15g
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バター(無塩)...50g
卵...1個
砂糖...40g
ミックスナッツ...30g
燻製風味だれ...20g
作り方
- Aを合わせてふるう。Bを混ぜ合わせる。
- バター、卵を室温に戻し、卵は溶いておく。
- 2のバターをクリーム状になるまで練り、砂糖を加え、すり混ぜる。
- 2の卵を加え、よく混ぜてから、Bを入れてよく混ぜる。
- Aを加えてゴムべらでさっくり混ぜ、ひとまとまりになったらラップで包み、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
- 直径2cm程の楕円状に丸めて、天板に並べ、ナイフの裏で縦に線を入れる。180℃のオーブンで15分程焼く。
- 6を熱いうちにミックスナッツ、燻製風味だれと合わせ、180℃のオーブンで5分程焼き、水分を飛ばす。