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お菓子のラムレーズンサンドのような味わいのポテトサラダ!

レーズン好きのための
ラムレーズンポテト

外食      

材料(3人分)

---【ラムレーズン】------------------------
レーズン(ゆで)...20g
ラム酒...5g
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ケンコープレミアム®ポテト...75g
ケンコーMRマヨネーズタイプ...8g
加糖練乳..4g

りんご(半月切り)...20g
グラニュー糖...適量
レーズン...3g
グリーンレーズン...5g
バター風味クッキー(粗砕き)...25g
くるみ(いり)...5g
クレソン(2cm長さ切り)...5g

作り方

  1. 【ラムレーズン】を作る。
    レーズンをラム酒に30分程つける。
  2. ケンコープレミアム®ポテトに、1のラムレーズン(17g)を混ぜ合わせる。
  3. ケンコーMRマヨネーズタイプ(4g)と1のラムレーズン(8g)をミキサーにかけ、ペースト状にする。
  4. 3をボウルに移し、残りのケンコーMRマヨネーズタイプ(4g)と加糖練乳を加えて混ぜ合わせる。
  5. りんごにグラニュー糖をまぶし、軽く焼く。
  6. 皿に2を3か所に盛り、4をかける。
  7. 5、レーズン、グリーンレーズン、バター風味クッキー、くるみ、クレソンをバランスよく盛り付ける。

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