カリフラワーカレーライス
- カリフラワーがご飯代わり！ルウにもトッピングにも野菜がたっぷり♪
材料（1人分）
A たまねぎ(薄切り) 60g A しめじ(ほぐし) 40g A カレールウ 10g 水 300g ホットトマトソース 160g 中濃ソース 60g カリフラワー(みじん切り) 300g 塩・こしょう 少々 トマト(くし形切り) 40g かぼちゃ(くし形切り) 40g れんこん(1cm幅半月切り) 20g オクラ 2本 オリーブ油 適量 作り方
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フライパンにオリーブ油を入れて熱してAを炒め、香りが立ったところに水、ホットトマトソース、中濃ソースを入れて煮る。
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別のフライパンにオリーブ油を入れて熱し、カリフラワーを炒め、塩・こしょうを振る。
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皿に2を盛り、1をかけ、グリルしたトマト、かぼちゃ、れんこん、オクラをトッピングする。
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